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Conoscere le verdure

aglio

Aglio

È una pianta conosciuta fin dai tempi antichi tanto che venne già utilizzata dagli Egizi nel III millennio a.C. e, successivamente, dai Greci, dai Romani, dai Cinesi e dagli Indiani. […]

asparago

Asparago

Fu coltivato nel Mediterraneo già dagli Egizi e in Asia Minore più di 2000 anni fa. In seguito venne molto utilizzato da tutti i popoli e in particolare in Francia, […]

barbabietola

Barbabietola

Probabilmente tutte le bietole coltivate derivano da Beta maritima L., specie selvatica diffusa soprattutto lungo i litorali del Mediterraneo. L’inconscia ma efficace selezione praticata dall’uomo ha prodotto con il tempo […]

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Bietola da costa

Probabilmente tutte le bietole coltivate derivano da Beta maritima L., specie selvatica diffusa specialmente lungo i litorali del Mediterraneo. L’inconscia ma efficace selezione praticata dall’uomo ha prodotto con il tempo […]

broccolo

Broccolo

Il cavolo broccolo è originario dell’area compresa fra Grecia, Turchia, Siria e Isola di Cipro. Da quest’area fu portato in Italia e già al tempo dei Romani era consumato ed […]

carciofo

Carciofo

È un ortaggio originario dei paesi del bacino del Mediterraneo orientale e dell’Africa settentrionale e l’Italia è uno dei principali produttori insieme alla Spagna. In Italia viene coltivato prevalentemente in […]

cardo

Cardo

Le prime tracce del Cardo sono state rinvenute in Etiopia e successivamente in Egitto, e già Plinio, nella sua “Storia Naturale”, lo annoverava fra gli ortaggi pregiati, mentre nel ‘700 […]

carota

Carota

La carota è originaria, secondo alcuni autori, della zona mediterranea. Sembra che fosse già conosciuta da Greci e Romani, che l’apprezzavano per le sue proprietà medicinali, anche se le carote […]

cavolfiore

Cavolfiore

Il cavolfiore è originario del Medio Oriente. Da quest’area fu portato in Italia e già al tempo dei Romani era consumato ed apprezzato. In epoca moderna un grande impulso alla […]

ceci

Cece

Il cece è uno dei legumi più anticamente conosciuti. Sembra sia originario da due diverse specie spontanee del Sud-est della Turchia. Il termine Cicer deriverebbe dal greco kikus che significa […]

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