È una pianta conosciuta fin dai tempi antichi tanto che venne già utilizzata dagli Egizi nel III millennio a.C. e, successivamente, dai Greci, dai Romani, dai Cinesi e dagli Indiani. Si possono trovare “agli bianchi” e “agli rossi”, di cui …

Fu coltivato nel Mediterraneo già dagli Egizi e in Asia Minore più di 2000 anni fa. In seguito venne molto utilizzato da tutti i popoli e in particolare in Francia, durante il regno del Re Sole (1643 – 1715) che …

Probabilmente tutte le bietole coltivate derivano da Beta maritima L., specie selvatica diffusa soprattutto lungo i litorali del Mediterraneo. L’inconscia ma efficace selezione praticata dall’uomo ha prodotto con il tempo una forte differenziazione dei tipi: le barbabietole da foraggio, quelle …

Probabilmente tutte le bietole coltivate derivano da Beta maritima L., specie selvatica diffusa specialmente lungo i litorali del Mediterraneo. L’inconscia ma efficace selezione praticata dall’uomo ha prodotto con il tempo una forte differenziazione dei tipi: le barbabietole da foraggio, quelle …

Il cavolo broccolo è originario dell’area compresa fra Grecia, Turchia, Siria e Isola di Cipro. Da quest’area fu portato in Italia e già al tempo dei Romani era consumato ed apprezzato. In Italia viene maggiormente coltivato in Puglia, Campania, Lazio …

È un ortaggio originario dei paesi del bacino del Mediterraneo orientale e dell’Africa settentrionale e l’Italia è uno dei principali produttori insieme alla Spagna. In Italia viene coltivato prevalentemente in Puglia, Campania, Sicilia, Sardegna, Lazio e Toscana e le sue …

Le prime tracce del Cardo sono state rinvenute in Etiopia e successivamente in Egitto, e già Plinio, nella sua “Storia Naturale”, lo annoverava fra gli ortaggi pregiati, mentre nel ‘700 il rinomato libro di cucina “Il Cuoco Piemontese” cita la …

La carota è originaria, secondo alcuni autori, della zona mediterranea. Sembra che fosse già conosciuta da Greci e Romani, che l’apprezzavano per le sue proprietà medicinali, anche se le carote che mangiavano i nostri antenati erano piuttosto diverse dalle nostre, …

Il cavolfiore è originario del Medio Oriente. Da quest’area fu portato in Italia e già al tempo dei Romani era consumato ed apprezzato. In epoca moderna un grande impulso alla diffusione venne dalla corte di Francia, ai tempi di Luigi …

Il cece è uno dei legumi più anticamente conosciuti. Sembra sia originario da due diverse specie spontanee del Sud-est della Turchia. Il termine Cicer deriverebbe dal greco kikus che significa forza, potenza, e questa etimologia è da ascrivere, con ogni …