Le acque reflue del processo produttivo contengono sostanzialmente scarti di lavorazione di tipo organico. Grazie ad un appropriato processo di separazione, i rifiuti orticoli vengono riutilizzati per l’alimentazione animale o per l’applicazione ai terreni agricoli, mentre le acque residue, cioè le acque di lavaggio, vengono indirizzate verso impianti di depurazione; questi rifiuti sono totalmente biodegradabili. Per le acque di lavaggio delle insalate, generalmente poco cariche di rifiuti orticoli, vengono utilizzati appropriati sistemi ed impianti di depurazione presenti in ogni sito produttivo.
I fumi emessi dagli impianti termici sono conformi alle legislazioni vigenti.