Bonduelle Italia è oggi la marca con il maggior numero di referenze in gamma ed è riconosciuta come leader di riferimento nelle conserve vegetali, che rappresentano il 22% del suo fatturato.
Lo sviluppo e il dinamismo del mercato delle conserve nel nostro paese si devono, in buona misura, proprio all’impulso dato da Bonduelle Italia in termini di innovazione tecnologica e di prodotto, di investimenti in comunicazione e di oggettive garanzie qualitative, come la certificazione della filiera produttiva e l’impegno a non utilizzare OGM.
Bonduelle Italia ha inoltre il merito di aver introdotto con successo varietà, sapori e modalità di consumo provenienti da altre culture gastronomiche (mais in grani, germogli di soia ecc.) in un mercato tendenzialmente tradizionalista quale quello delle “conserve” nel nostro paese, grazie a significativi interventi di innovazione tecnologica applicata non solo ai prodotti, ma anche al packaging.
L’introduzione delle scatole in alluminio con l’interno smaltato bianco o quelle con l’apertura a strappo, ad esempio, hanno apportato concrete migliorie in termini di qualità, sicurezza e comodità d’uso delle conserve e sono andate di pari passo a una costante attività di ricerca di nuove varietà vegetali e processi di lavorazione.
Nasce da questo approccio la rivisitazione totale della propria gamma da parte di Bonduelle, studiata per offrire nuove soluzioni e aiutare il consumatore a orientarsi più facilmente nella scelta dei prodotti.
Con l’introduzione della nuova linea di prodotti cotti a vapore per preservare al meglio gusto e proprietà nutritive, con il lancio delle esclusive “confezioni a scrigno” per i misti di verdure e con la ciotola microondabile per i cucinati e con una nuova e colorata grafica, la gamma Bonduelle si compone delle linee:
- Famiglia del mais: il mais naturalmente e dolce e cotto al vapore, e le Allegrie di Mais™, una linea di misti di mais e verdure che possono essere gustati a caldo o a freddo
- Cuore di Raccolto™: una vasta scelta di verdure singole al naturale cotte al vapore secondo un processo innovativo che impiega basse temperature e brevi tempi di cottura, preservando così al meglio la qualità e il gusto delle verdure.
- Insiemi Gustosi™: mix di verdure al naturale indicati sia come contorno sia come ingredienti nella preparazione di ricette.
- Sfiziose per Natura™ : verdure ricettate e cucinate pronte per il microonde direttamente nella propria ciotola, oppure saltate in padella
PROCESSO PRODUTTIVO PRODOTTI IN CONSERVA
1 COLTIVAZIONI: tempo massimo tra coltivazioni e sito produttivo circa di 3 ore.
2 RICEZIONE/ACCETTAZIONE : controlli: analisi, verifiche (maturità colore calibro), conformità alle specifiche.
3 SELEZIONE MEDIANTE VENTILAZIONE: separazione dei corpi più densi dai più leggeri mediante flusso d’aria.
4 SELEZIONE MEDIANTE FLUSSO D’ACQUA: separazione dei corpi più pesanti (terra e sassi) dai più leggeri (verdure) mediante flusso d’acqua. Lavaggio: eliminazione materia estranea grossolana, proveniente dal terreno.
5 MONDA: operazione meccanica di eliminazione delle estremità in eccesso delle verdure (per esempio per i fagiolini).
6 CALIBRATURA: misurazione omogeneità di calibro. Metodi variabili in funzione delle verdure: cilindri perforati, selezionatrici ottiche.
7 IMBIANCHIMENTO: scottatura veloce in acqua o al vapore. Eliminazione dei gas contenuti nelle verdure, riduzione attività enzimatica e abbattimento della carica.
8 RIEMPIMENTO: immissione di verdura nella latta.
9 IMMISSIONE LIQUIDO DI GOVERNO: utile per caratterizzare la ricetta e per fini tecnologici; aiuta la cottura ed elimina aria residua nella latta.
10 CHIUSURA A TENUTA STAGNA: chiusura ermetica delle latte tramite piege ad astuccio tra corpo e coperchio della latta. Fondamentale per la buona conservazione del prodotto.
11 STERILIZZAZIONE: eliminazione tramite calore della carica microbica. Trattamento che assicura nello stesso tempo la cottura e la conservazione del prodotto.
12 STOCCAGGIO: stoccaggio in magazzino delle latte neutre, dopo raffreddamento le latte vengono stoccate su pallet nel deposito del sito produttivo.
13 ETICHETTATURA: incollaggio delle etichette sulle lattine. Al momento dell’allestimento dell”ordine viene apposta l’etichetta contenente tutte le informazioni nutrizionali e di utilizzo del prodotto utili al consumatore e conformi alla legislazione in vigore.
14 CONFEZIONAMENTO/ STOCCAGGIO: stoccaggio sui bancali delle lattine etichettate.
15 SPEDIZIONE: utilizzo di camion per il trasporto.
Lungo tutto il processo produttivo vengono realizzati controlli qualità, su temperature ambienti e prodotto, lavaggio, asciugatura, e controlli qualità del prodotto finito; verifiche analitiche sulla materia prima (chimiche) e verifiche analitiche sul prodotto finito (microbiologiche).
La tracciabilità dal campo alla spedizione è garantita.
