La patata è nativa delle aree tropicali delle Americhe dove la coltivazione era già praticata 5000 anni fa. Dopo la colonizzazione del nuovo continente si diffuse in Europa e anche in Asia e oggi è un alimento di notevole importanza per molte popolazioni nel mondo.

Tradizionalmente coltivata in Veneto, Lazio e Puglia (Salento), la patata è una fonte eccellente di provitamina A ed è indispensabile alla salute dei tessuti e della vista.

Le patate vengono impiegate non solo come alimento umano e animale ma anche come cosmetico: si possono infatti sfruttare le loro proprietà in impacchi per far riposare gli occhi. Basta tagliare a fette una patata cruda e poggiare le fette sulle palpebre. Oppure si può grattugiarla, avvolgerla nella garza e poggiarla sugli occhi per 15 minuti.

Verdura tra le preferite in assoluto è talmente gustosa da potersi presentare come ingrediente unico per un piatto saporito e altamente nutritivo. Un esempio è la nostra ricetta: patata dolce al cartoccio. Prendete una patata, lavatela spazzolando bene la buccia e, senza asciugarla, avvolgetela in un foglio di carta d’alluminio chiudendola dentro ma senza serrare troppo il cartoccio. Dopo averla messa in una teglia, lasciate cuocere in forno per circa 50-60 minuti. Una volta sfornata, tagliate il cartoccio per il lungo ed incidete anche la patata nello stesso verso; divaricate delicatamente le due parti e condite con sale e pepe. Versateci poi sopra della panna acida mescolata con dell’erba cipollina tritata e servite immediatamente. Buono a sapersi, no?