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contorno |
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4 persone |
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primavera |
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4 uova 2 zucchine piccole tagliate a rondelle 1 confezione di Fave verdi Bonduelle 50 g di prosciutto crudo sale olio extravergine di oliva |
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Frittata di zucchine e fave |
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In una padella cuocere le zucchine e nel frattempo sbattere le uova con la forchetta aggiungendo un pizzico di sale. Saltare leggermente le zucchine e quando si coloriscono unire le uova sbattute. Far cuocere prima da un lato e poi utilizzando un piatto della dimensione della padella girare la frittata sottosopra e far cuocere anche dall’altro lato. Mettere la frittata in un piatto piano a raffreddare. In una padella rosolare il prosciutto crudo, unire le fave scolate e cuocere, aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua. Una volta insaporite salarle e unire 2 cucchiai di olio. Mettere nei piatti individuali una fetta di frittata di zucchine e una porzione di fave e servire.
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