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piatto unico |
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4 persone |
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primavera |
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400g di petto di pollo bollito 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 cucchiai di aceto bianco sale pepe bianco paprica dolce 2 cipolle bianche 250g di pomodori 1 confezione di asparagi verdi 1 confezione di mais |
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Pollo in coppa con mais e asparagi |
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Ridurre a cubetti il pollo in una insalatiera. Nel frattempo in una scodella sbattere bene l’olio con aceto, pepe, sale e un pizzico di paprica e versare questa salsa sopra il pollo. Far insaporire per 15 minuti. Sbucciare le cipolle ed affettarle molto sottili, lavare i pomodori, sbucciarli e tagliarli in 4 spicchi. Unire i pomodori e le cipolle al pollo, aggiungendo anche gli asparagi e il mais sgocciolato. Mescolare e fare riposare per 10 minuti. Servire in coppe di vetro. |
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