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piatto unico |
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4 persone |
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quattro stagioni |
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Per la pasta:
500 g di farina bianca
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
Sale
Oppure:
800 g di pasta da pane già lievitata
Per la guarnizione:
400 g di mozzarella di bufala
250 g di pomodorini a ciliegia
200 g di mais dolce Bonduelle
1 confezione di rucola Bonduelle (60 g)
Olio extravergine di oliva
Sale |
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Pizza con mozzarella di bufala, pomodorini, rucola e mais |
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Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con 1 dl circa di acqua tiepida, unite una manciata di farina e un cucchiaino di zucchero e mescolate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo tiepido. Disponete la farina rimasta sulla spianatoia formando una fontana al centro; riprendete il lievito, mescolatelo con un cucchiaio di legno e versatelo al centro della fontana. Aggiungete un pizzico abbondante di sale alla farina intorno al lievito. Unite gradatamente anche 2 dl circa di acqua tiepida e cominciate ad impastare gli ingredienti con la punta delle dita. Continuate ad impastare a piene mani per circa 15 minuti fino ad ottenere una pasta elastica, liscia ed omogenea che non si attacca più alle dita. Formate una palla, infarinatela, trasferitela in una capace ciotola infarinata, praticate un taglio a croce al centro, coprite la ciotola con un canovaccio e fate lievitare la pasta in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa 2 ore. Accendete il forno a 250°. Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa mezzo cm; trasferitela sulla teglia unta di olio ed appiattitela bene con le mani. Bucherellate la superficie con una forchetta e infornate la pasta per circa 10 minuti. Nel frattempo sgocciolate la mozzarella, tagliatela a fette e tamponatela con carta assorbente da cucina. Sfornate la pizza, copritela con la mozzarella e rimettetela in forno per altri 5/10 minuti. Mentre la pizza cuoce tagliate i pomodorini a metà. Quando i bordi della pasta risulteranno ben dorati togliete la pizza dal forno, guarnitela con i pomodorini, il mais Bonduelle e la rucola Bonduelle. Condite con sale e un filo d’olio e servite subito. |
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