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SEMPRE

Chiuso
MARTEDì A PRANZO E LUNEDì

Prezzo Medio
40 euro bevande escl.

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tutte

11 Marzo 2014

le maschere - sarsina 3

Territorio, cultura e cibo si sostanziano nella personalità di Federico Tonetti, oste appassionato che ama le erbe spontanee dei versanti rupestri della Val di Savio, i bulbi di campo e in generale tutti i prodotti del sottobosco, funghi, tartufi, frutti di bosco e specie dimenticate. La misticanza con pancetta e aceto balsamico (quello vero), il tortino di erbette con fonduta di formaggio e tartufo nero locale, l’agnello marinato alle erbe sono un inno ai sapori dell’Appennino Romagnolo.

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