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La cottura al vapore di Bonduelle applica all’interno della lattina una condizione di sottovuoto (quindi di riduzione dell’ossigeno all’interno della scatola) particolarmente forte, diversa e specifica per ogni ortaggio. Questa situazione di sottovuoto “spinto” permette di operare il processo di sterilizzazione a basse temperature e con tempi di cottura brevi, preservando così al meglio il gusto e le proprietà nutrizionali delle verdure.