Name: Cous Cous vegetariano con melanzane, feta, pomodori secchi e ceci
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 280 g di cous cous; 1 lattina di Il Tuo Tocco di Ceci Bonduelle; 150 g di feta; 2 melanzane medie; 12 pomodori secchi (se grossi 8); 1 mazzetto di menta; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale e pepe q.b.

Facili

4 persone

5 min

15 min

costo basso

Ingredienti

per 4 persone

280 g di cous cous

1 lattina di Il Tuo Tocco di Ceci Bonduelle

150 g di feta

2 melanzane medie

12 pomodori secchi (se grossi 8)

1 mazzetto di menta

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Ingredienti per 4 persone

Step 1
Portate a ebollizione 350 ml di acqua con un po' di sale e un cucchiaio d'olio: quando l’acqua bolle versate il cous cous, mescolate, spegnete e coprite con un coperchio per 5 minuti.
Step 2
Trascorso il tempo indicato, con una forchetta sgranate bene il cous cous.
Step 3
Tagliate le melanzane a cubetti e saltatele in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva a fiamma media, fino a quando saranno ben dorate. Salate e pepate.
Step 4
Componete il piatto unendo al cous cous le melanzane, i pomodori secchi tagliati a pezzetti, i dadini di feta, le foglie di menta spezzettate, infine arricchite con Il Tuo Tocco di Ceci Bonduelle.

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