Bruschetta con verdure estive e formaggio di capra

Da preparare è facile come un panino, ma più chic: parliamo della bruschetta! Per preparare questa versione basta un po’ di verdura come melanzane e zucchine e del formaggio di capra ed… è pronta! Se sei anche tu un fan, condividi con noi la tua versione preferita!

• Per prima cosa preriscalda il forno a 180° C. Poi strofina uno spicchio di aglio su 4 fette di pane.

• Taglia ora 1 melanzana a metà e poi a fette sottili, prima di cospargerle di sale. Taglia a fette sottili 1 zucchina. Affetta 2 pomodori e il formaggio di capra a fette spesse.

• Fai ben rosolare le fette di melanzane e zucchine in una padella con un filo d'olio d'oliva. Distribuisci sul pane le fette di melanzane, le zucchine, i pomodori e il formaggio di capra. Aggiungi un filo d’olio d'oliva, del timo o dell’origano.

• Infine, se preferisci le bruschette con un tocco di croccantezza in più, termina la cottura in forno in modalità grill.

Servi la bruschetta calda con dell'insalata verde.