Crocchette di polenta e carote

La polenta si può gustare in tanti modi… noi ti consigliamo di preparare delle deliziose crocchette con carote, servite sopra un letto di insalata. Siamo sicuri che non ne rimarrai deluso!

Ricetta per 2 persone

• Prepara la polenta (100g + 4 cucchiai per la panatura). Fai bollire mezzo litro d’acqua o di brodo vegetale in una pentola e versaci 100g di polenta. Mescola fino ad ottenere una consistenza compatta.
• Togli dal fuoco e aggiungi alla polenta 125g di Carote a fiammifero al Vapore Bonduelle.
• Mescola il tutto, assaggia e aggiungi sale e pepe se necessario. Lascia raffreddare per circa 10 minuti, poi prendi il composto e forma delle piccole polpettine.
• Cospargi su un piatto i 4 cucchiai di polenta che avevi messo da parte. Prendi le crocchette appena fatte e rotolale nel piatto di polenta.
• Scalda l’olio in una padella e friggi le crocchette per 3-4 minuti, girandole spesso. Se necessario, adagiale su un foglio di carta assorbente.
• Servi le crocchette di polenta e carote sopra un letto di insalata verde a tuo piacimento e gusta!