1. >Veggie passion
  2. >Risotto con funghi e barbabietole

THINK PINK! il nostro risotto ti farà vedere «la vie en rose». Il suo segreto? La barbabietola!

  • Taglia finemente una cipolla grande e una carota.
  • Frulla una confezione di barbabietole a cubetti al vapore Bonduelle con 600 ml di brodo vegetale.
  • In una pentola soffriggi la cipolla e la carota in 3 cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungi 250 g di riso per farlo tostare e mescola bene. Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare a fuoco alto. Aggiungi 200 g di funghi champignon cotti al vapore Bonduelle e la barbabietola con il brodo vegetale. Cuoci il tutto per 18 minuti, mescolando regolarmente e aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
  • Completa con 30 g di burro e parmigiano reggiano. Mescola e servi!
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