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Fagiolini alla fiorentina

  L’utilizzo dei semi di finocchio o del finocchietto selvatico è consuetudine piuttosto diffusa nella cucina toscana. Celeberrima è la finocchiona, salume un tempo prodotto da parti meno pregiate del […]

Frisella pugliese in insalata

  La frisella è un particolare pane biscottato diffuso in diverse regioni del sud Italia; in particolare in Puglia si prepara con farina di grano tenero e farina di orzo. […]

Carote: proprietà e usi in cucina

Le carote sono ortaggi ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo. Grazie alla loro versatilità e al loro dolce sapore, sono molto utilizzate in cucina rendendole le più amate […]

giardiniera piemontese ricetta

Giardiniera piemontese

  Dall’abitudine di conservare i prodotti dell’orto a fine estate per il periodo invernale deriva la ricetta della giardiniera piemontese, che si preparava in concomitanza delle conserve di pomodoro, con […]

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Forse pochi di voi sanno che i ceci neri sono largamente prodotti in Italia, più precisamente zone della Murgia Barese e Materana. Con una colorazione scura e una forma più […]

Caciocavallo all'argentiera

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  Nel celebre quartiere palermitano della Vucciria si trova la via Argenteria, un tempo tutta dedicata ai commercianti ed artigiani dell’argento e dei gioielli. Si racconta che la moglie di […]

Lenticchie rosse: proprietà e usi in cucina

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Le lenticchie rosse, conosciute anche come “lenticchie egiziane”, sono una varietà del Lens culinaris dal colorito rossastro. Oltre ad essere ricche di proprietà benefiche per l’organismo, questo tipo di legume […]

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