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Burger di lenticchie e zucchine alla menta
Hai mai assaggiato un burger che profuma di menta? Le lenticchie incontrano le zucchine in una ricetta che unisce gusto, leggerezza e un tocco di freschezza.
Ingredienti
per 2 persone
1 scatola di lenticchie piccole al vapore Bonduelle
1 zucchina
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
pangrattato
un ciuffo di menta
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Ingredienti per 2 persone
1 scatola di lenticchie piccole al vapore Bonduelle
1 zucchina
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
pangrattato
un ciuffo di menta
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Step
- 1Scolate le lenticchie e trasferitele in una ciotola; unite la zucchina mondata e grattugiata con una grattugia a fori larghi.
- 2Aggiungete l’uovo, il parmigiano, la menta tritata, sale e pepe e 2 cucchiai circa di pangrattato.
- 3Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e, con le mani umide, formate 2 burger grandi o 4 piccoli.
- 4Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocete i burger 4-5 minuti per parte rigirandoli delicatamente un paio di volte.
- 5In alternativa allineate i burger su una teglia foderata di carta da forno, spennellateli di olio su entrambi i lati e cuoceteli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti girandoli a metà cottura.
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