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Zucchine tonde ripiene con lenticchie e farro

Zucchine tonde ripiene: un grande classico ma rivisitato in pieno stile Veggie Passion. Una bomba di gusto!
Facili
4 persone
30 min
30 min
costo basso
Ingredienti
per 4 persone
2 confezioni di “Lenticchie ,Farro, Carote e Piselli” Bonduelle

4 zucchine tonde

150 g di pomodori ciliegia

un cipollotto

olio extravergine di oliva

sale q.b.
Ingredienti per 4 persone
2 confezioni di “Lenticchie ,Farro, Carote e Piselli” Bonduelle

4 zucchine tonde

150 g di pomodori ciliegia

un cipollotto

olio extravergine di oliva

sale q.b.
  1. Step 1
    Tagliate via la calotta superiore delle zucchine, svuotatele dalla parte interna con l’aiuto di uno scavino rotondo, tritate finemente la parte asportata e cuocetela in padella per 2 minuti con il cipollotto mondato e tritato e i pomodorini mondati, lavati e tagliati a spicchietti.
  2. Step 2
    Aggiungete farro,lenticchie,carote e piselli, regolate di sale, cuocete per altri 3 minuti e lasciate raffreddare.
  3. Step 3
    Scottate le zucchine svuotate in acqua salata in ebollizione per 4-5 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare capovolte.
  4. Step 4
    Riempitele con il composto di farro lenticchie e verdure, copritele con le calotte, condite con 2 cucchiai di olio e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.