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Conoscere le verdure

Il mais - origini, storia, proprietà

Il Mais: origini e proprietà

Il mais fu conosciuto dagli europei un mese dopo la scoperta dell’America all’interno di Cuba, dove era chiamato maíz ed era l’ingrediente base della cucina azteca. La prima rapida diffusione […]

Melanzana

Si pensa sia originaria dell’India e della Cina. In Europa arrivò attraverso l’Asia minore e l’Egitto verso il 1300 e nel secolo successivo fu introdotta in Italia. La melanzana si […]

Patata

La patata è nativa delle aree tropicali delle Americhe dove la coltivazione era già praticata 5000 anni fa. Dopo la colonizzazione del nuovo continente si diffuse in Europa e anche […]

Peperone

Il peperone è originario delle Americhe (Messico) ma attualmente viene coltivato in tutto il mondo. Venne introdotto in Europa dagli spagnoli ed ebbe un immediato successo. Oltre al noto peperone […]

I piselli - origini, storia, proprietà

Il Pisello: origini e proprietà

Il pisello è un legume sulla cui origine non si hanno notizie precise; probabilmente proviene dall’Asia centrale e venne diffuso in Europa a opera della popolazione degli Arii. In Italia […]

Pomodoro

Originario dell’America sud-occidentale (Cile, Ecuador, Perù), il pomodoro faceva parte della dieta quotidiana degli indigeni ma venne importato in Europa inizialmente per usi ornamentali. Il suo consumo alimentare iniziò in […]

Porro

Il porro è originario del Sud Europa e del Nord Africa ed è coltivato in tutte le regioni italiane, specialmente al Centro-Nord ma anche in Puglia. La classificazione commerciale del […]

Prezzemolo

Pianta originaria delle regioni mediterranee, il prezzemolo è diffusamente coltivato nelle diverse varietà orticole ma cresce anche spontaneamente nelle zone a clima temperato. In Italia è maggiormente coltivato in Puglia, […]

Rapa

La rapa, conosciuta ed usata nell’alimentazione già dai greci e dai romani, si pensa sia originaria dell’Asia Centrale. Data la facilità di conservazione è stato un ortaggio importante per gli […]

Ravanello

Non vi è una certezza assoluta sul suo luogo di origine, anche se pare possa identificarsi con le zone più orientali dell’Asia, quali la Cina e il Giappone. In Cina […]

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