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Conoscere le verdure

Cetriolo

Esistono diverse teorie sulle origini del cetriolo. Per alcuni, la pianta originaria è dell’Himalaya, per altri proviene dall’Africa. In Europa la coltivazione è relativamente recente: la pianta fu portata in […]

Cipolla

La cipolla è uno degli ortaggi più antichi fra quelli consumati dall’uomo. Proviene dall’Asia occidentale ed era già utilizzata abitualmente dagli egizi che la raffigurarono anche nelle loro tombe. In […]

Fagiolino

I fagiolini appartengono alla specie Phaseolus vulgaris e sono fagioli “mangiatutto” dei quali viene consumato previa cottura il baccello immaturo. Esistono diverse tipologie: Boby, dal baccello verde intenso, lungo, a […]

Fagiolo

I fagioli che consumiamo venivano coltivati in Messico già 7000 anni fa. Dopo che Cristoforo Colombo li scoprì nel suo secondo viaggio a Cuba, gli Spagnoli e i Portoghesi li […]

Fava

Già coltivata nell’età del bronzo, nell’antichità era conosciuta ed apprezzata come alimento commestibile, anche se si era circondato di “una macabra nomea”. Nell’antica Grecia si riteneva infatti che Cerere avesse […]

Germogli di fagiolo Mungo

Il seme di fagiolo Mungo è il più usato nel mondo per la produzione di germogli, e si ritiene originario dell’India, da qui ampiamente diffuso fin dall’antichità in Asia, dove […]

Sedano

Originario della zona mediterranea, il sedano è conosciuto come pianta medicinale fin dai tempi di Omero. In Italia è diffusa soprattutto in Puglia, Lazio (in serra), Romagna e Abruzzo e […]

Indivia

L’indivia è una pianta tipica delle regioni mediterranee e la sua coltivazione è diffusa in tutto il territorio italiano, maggiormente in Puglia, Lombardia, Veneto, Lazio, Marche e Toscana. Comprende due […]

Lattuga

Sulle origini della lattuga non esistono certezze, anche se è accreditata l’ipotesi che provenga dalla Siberia. Nota già agli antichi egizi, i medici greci credevano che potesse avere una blanda […]

Lenticchie

È una delle più antiche piante alimentari che l’uomo ha conosciuto, originatasi nella regione medio-orientale della “Mezzaluna fertile” (Siria e Iraq settentrionale) agli albori della civiltà agricola e diffusasi poi […]

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