Name: Gazpacho di mais freddo con gamberi marinati al lime
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 570 g di Mais Bonduelle; 30 ml di acqua; 20 ml di olio Evo; 50 g di coriandolo; 1 peperoncino fresco; 1 peperone rosso; 1 cetriolo; 1 cipollotto; 1/2 cipolla rossa di Tropea; 50 ml di aceto di mele; 300 g di gamberi rossi; 2 lime; Sale e pepe q.b.

Ingredienti

per 4 persone

570 g di Mais Bonduelle
30 ml di acqua
20 ml di olio Evo
50 g di coriandolo
1 peperoncino fresco
1 peperone rosso
1 cetriolo
1 cipollotto
1/2 cipolla rossa di Tropea
50 ml di aceto di mele
300 g di gamberi rossi
2 lime
Sale e pepe q.b.

Ingredienti per 4 persone

570 g di Mais Bonduelle
30 ml di acqua
20 ml di olio Evo
50 g di coriandolo
1 peperoncino fresco
1 peperone rosso
1 cetriolo
1 cipollotto
1/2 cipolla rossa di Tropea
50 ml di aceto di mele
300 g di gamberi rossi
2 lime
Sale e pepe q.b.

Ricetta realizzata con

Mais in scatola

Step

1
Versate il Mais Bonduelle in un mixer, aggiungendo l’acqua, l’olio, il peperoncino fresco, il coriandolo, un pizzico di sale e di pepe, e frullate fino ad ottenere una consistenza cremosa.
2
Pulite i gamberi e rimuovete il carapace e il budello, tagliate a piccoli pezzi, riponeteli in una ciotola con una marinatura di succo e buccia di lime, olio, sale e pepe, e lasciate riposare per circa 20 minuti in frigorifero.
3
Tagliate a dadini il peperone rosso e il cetriolo, riponeteli in una ciotola e conditeli con olio.
4
Tagliate a rondelle il cipollotto e riponetelo in una ciotola con un filo d’olio.
5
Tagliate la cipolla a cubetti e riponetela in una ciotola, poi versate l’aceto di mele in un pentolino, portatelo a ebollizione, aggiungete il trito e fatelo cuocere a fuoco lento fino ad ottenere un colore rosa acceso. Quindi scolatelo e fatelo raffreddare.
6
Versate la crema di Mais Bonduelle in una ciotola capiente e presentatela mettendo al centro i gamberi marinati, decorate con i cubetti di cipolla e di verdura, cipollotto fresco e qualche chicco di Mais Bonduelle.