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Torta dolce salata lucana
Se siete alla ricerca di un antipasto che sappia stupire, questa torta è quello che ci vuole: la dolcezza del mais e della pasta frolla contrasta con il gusto deciso di salumi e formaggi, dando vita a un piatto insolito ma che premia chi ha voglia di osare.
Ingredienti
per 6 persone
- Per la frolla:
- 200 g di farina 00
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 1 lattina di Mais, Olive e Peperoni Bonduelle
- 250 g di ricotta di pecora
- 125 g di mozzarella
- 50 g di caciocavallo
- 3 fette di prosciutto crudo
- 50 g di pecorino
- 1 uovo grande
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di pepe
Ingredienti per 6 persone
- Per la frolla:
- 200 g di farina 00
- 80 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 pizzico di sale
- Per il ripieno:
- 1 lattina di Mais, Olive e Peperoni Bonduelle
- 250 g di ricotta di pecora
- 125 g di mozzarella
- 50 g di caciocavallo
- 3 fette di prosciutto crudo
- 50 g di pecorino
- 1 uovo grande
- 1 pizzico di sale
- 1 spolverata di pepe
Step
- 1Preparate la frolla impastando velocemente la farina con lo zucchero e il burro freddo a dadini.
- 2Aggiungete i tuorli con il sale ed impastate ancora fino a formare un panetto da avvolgere in pellicola e conservate in frigo per circa un’ora.
- 3Preparate il ripieno: schiacciate la ricotta con la forchetta, aggiungete l’uovo ed amalgamarlo, poi aggiungete tutti gli altri ingredienti: il pecorino grattugiato, la mozzarella, il caciocavallo e il prosciutto a pezzettini piccoli, il sale, il pepe, e per ultimo il Mais, Olive e Peperoni Bonduelle.
- 4Stendete 2/3 della frolla preparata in precedenza e rivestite una teglia del diametro di 22 cm, ben imburrata o rivestita da carta forno, lasciando i bordi abbondanti.
- 5Mettete il ripieno nel guscio così preparato e ricoprite il tutto con la restante frolla, stesa sottile. Sigillate i bordi e fate tanti piccoli buchini i superficie, con una forchetta o la punta di un coltello.
- 6Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti o finché la torta non risulta dorata. Lasciate raffreddare e servite appena tiepida o fredda.
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