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Involtini di pesce spada con melanzane alla mediterranea
Involtini di pesce e melanazane? Scopri questo mix di sapori: una veste croccante ricopre un ripieno ricco di gusto.
Ingredienti
per 4 persone
- 1 confezione di Melanzane alla mediterranea Bonduelle
- 4 fettine sottili di pesce spada
- 150 gr di pangrattato
- 50 gr di provolone
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Ingredienti per 4 persone
- 1 confezione di Melanzane alla mediterranea Bonduelle
- 4 fettine sottili di pesce spada
- 150 gr di pangrattato
- 50 gr di provolone
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Step
- 1Versate le Melanzane alla mediterranea Bonduelle in una ciotola, aggiungete 50 gr di pangrattato, il formaggio grattugiato, l’uovo e mescolate bene.
- 2Battete delicatamente le fettine di spada con un batticarne.
- 3Versate al centro il composto di melanzane e avvolgetevi attorno il pesce. Quindi chiudete con degli stuzzicadenti per creare degli involtini e passateli nel pangrattato.
- 4Scaldate una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva. Fate rosolare gli involtini su tutti i lati, sfumate con il vino bianco, coprite e completate la cottura per circa 10 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto.
- 5Regolate di sale e pepe e servite accompagnando con un’insalata fresca, o con il contorno di verdure che preferite.
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