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Ravioli integrali con spinaci, ricotta e catalogna all'aglio e olio
Hai mai preparato i ravioli con farina integrale? Lasciati stupire da questi ravioli dal ripieno gustoso di spinaci e ricotta e conditi con catalogna piccante.
Ingredienti
per 4 persone
- Per la pasta
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 1 uovo
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Poca acqua
- Sale fino q.b.
- Per il ripieno
- 120 g di spinaci tritati Bonduelle
- 100 g di ricotta vaccina
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Per il condimento
- 300 g di catalogna
- 1 spicchio d’ Aglio
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- Poco peperoncino
- Sale q.b.
Ingredienti per 4 persone
- Per la pasta
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina integrale
- 1 uovo
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Poca acqua
- Sale fino q.b.
- Per il ripieno
- 120 g di spinaci tritati Bonduelle
- 100 g di ricotta vaccina
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 tuorlo d’uovo
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Per il condimento
- 300 g di catalogna
- 1 spicchio d’ Aglio
- 50 ml di olio extra vergine di oliva
- Poco peperoncino
- Sale q.b.
Step
- 1Miscelate le farine e impastatele con gli ingredienti indicati e lasciate riposare la pasta per 30’ coperta; nel frattempo preparate il ripieno dei ravioli facendo decongelare in microonde gli spinaci, aggiungete la ricotta, il parmigiano, il sale e profumate con la noce moscata e il pepe di macina
- 2Mondate e lavate la catalogna; lessate, raffreddate, strizzate e tagliate le foglie a pezzi; nel frattempo rosolate l’olio con l’aglio, unite la catalogna, cuocete per pochi istanti, regolate di sapidità e completate con peperoncino.
- 3Confezionate i ravioli utilizzando la pasta ed il ripieno e cuocete in abbondante acqua salata; a termine cottura, scolate con una schiumarola e saltate in padella con la catalogna leggermente piccante e servite.
Lasciatevi sorprendere
