Riso alla messicana
Voglia di sapori messicani? Con gli amici di Chef in Camicia abbiamo preparato uno dei piatti più tipici del paese Nord Americano: il riso alla messicana! Una ricetta perfetta per gli amanti dei sapori decisi, con un'immancabile tocco di dolcezza dato dal nostro mais.
Di media difficoltà
2 persone
15 min
30 min
costo basso
Ingredienti
per 2 persone
160g riso
70g fagioli rossi Bonduelle
50g mais Bonduelle
40g pomodori secchi
mezzo peperone rosso
mezzo peperone verde
200ml passata di pomodoro
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio zucchero di canna
Prezzemolo q.b.
1 cucchiaino triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino bianco
1 lime (succo e scorza)
Fili di peperoncino per decorare q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In alternativa:
Puoi usare solo peperone rosso.
Puoi decorare con una spolverata di paprica al posto del peperoncino.
70g fagioli rossi Bonduelle
50g mais Bonduelle
40g pomodori secchi
mezzo peperone rosso
mezzo peperone verde
200ml passata di pomodoro
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio zucchero di canna
Prezzemolo q.b.
1 cucchiaino triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino bianco
1 lime (succo e scorza)
Fili di peperoncino per decorare q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In alternativa:
Puoi usare solo peperone rosso.
Puoi decorare con una spolverata di paprica al posto del peperoncino.
Ingredienti per 2 persone
160g riso
70g fagioli rossi Bonduelle
50g mais Bonduelle
40g pomodori secchi
mezzo peperone rosso
mezzo peperone verde
200ml passata di pomodoro
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio zucchero di canna
Prezzemolo q.b.
1 cucchiaino triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino bianco
1 lime (succo e scorza)
Fili di peperoncino per decorare q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In alternativa:
Puoi usare solo peperone rosso.
Puoi decorare con una spolverata di paprica al posto del peperoncino.
70g fagioli rossi Bonduelle
50g mais Bonduelle
40g pomodori secchi
mezzo peperone rosso
mezzo peperone verde
200ml passata di pomodoro
1-2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio zucchero di canna
Prezzemolo q.b.
1 cucchiaino triplo concentrato di pomodoro
1 cucchiaio aceto di vino bianco
1 lime (succo e scorza)
Fili di peperoncino per decorare q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
In alternativa:
Puoi usare solo peperone rosso.
Puoi decorare con una spolverata di paprica al posto del peperoncino.
- Step 1In una padella soffriggere l’aglio con abbondante olio.
- Step 2Nel frattempo pulire i peperoni e tagliarli a dadini e tagliare i pomodori secchi a listarelle. Aggiungere questi tre elementi al soffritto di aglio e olio in padella e saltare a fiamma vivace per qualche minuto aggiungendo qualche gambo di prezzemolo e un pizzico di sale.
- Step 3Unire lo zucchero di canna e lasciare sciogliere per un minuto in modo che le verdure si caramellino leggermente. Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe e portare ad ebollizione. Unire anche i fagioli e il mais e mescolare bene per amalgamare il tutto.
- Step 4Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e aromatizzata con un cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro.
- Step 5Tostare il riso a secco in una padella e sfumare con un cucchiaio di aceto di vino bianco. Iniziare poi la cottura del riso bagnandolo con l’acqua aromatizzata.
- Step 6Quando mancheranno circa 5 minuti alla fine della cottura del riso, aggiungere il condimento di verdure e terminare la cottura sempre servendosi dell’acqua aromatizzata. Mantecare con prezzemolo tritato, olio, scorza e succo di lime.
- Step 7Servire con mais, prezzemolo tritato, olio a crudo, fili di peperoncino e un pizzico di pepe.
Lasciatevi sorprendere
FaciliDi media difficoltàDifficili
< 15 Min 15 - 45 Min 45 > Min
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