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Insalata di ceci e fagioli con zucchine grigliate e spinacini
Colorata, nutriente e profumata di limone: questa insalata è l’idea giusta per chi ama piatti leggeri ma con carattere. Da gustare tiepida o fredda, ovunque tu sia.
Ingredienti
per 2 persone
2 scatole di Mix Legumi Ceci e Fagioli Bonduelle
2 zucchine
200 g di pomodori ciliegini
50 g di spinacini già lavati
1 limone biologico
gassa di aceto balsamico o di melagrana
sale e pepe
Ingredienti per 2 persone
2 scatole di Mix Legumi Ceci e Fagioli Bonduelle
2 zucchine
200 g di pomodori ciliegini
50 g di spinacini già lavati
1 limone biologico
gassa di aceto balsamico o di melagrana
sale e pepe
Step
- 1Lavate le zucchine e tagliatele a fette lunghe di circa 3 mm di spessore. Scaldate una bistecchiera e grigliate le zucchine su entrambi i lati.
- 2Prelevate la scorza di limone con un pelapatate e tagliatela a julienne. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Scolate i fagioli.
- 3Riunite tutte le verdure e il Mix Legumi Ceci e Fagioli Bonduelle in un’insalatiera; conditeli con sale, pepe la glassa scelta e l’olio extravergine. Spolverizzate con le scorzette di limone e servite l’insalata di ceci e fagioli con zucchine grigliate e spinacini.
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