Ingredienti

per 2 persone

70 g di farina 00

1 uovo

130 ml di latte

1 noce di burro + quello per ungere un padellino

Sale e pepe q.b.

Qualche cucchiaio di besciamella

3 zucchine

1 busta da 60g di Rucola Bonduelle

1 busta di Carote Be!Bio Bonduelle

150 g di crescenza

40 g di parmigiano reggiano

Qualche foglia di basilico

Olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per 2 persone

Ricetta realizzata con

Carote - Bio

Step

1
In una terrina sgusciate l’uovo, lavoratelo con una frusta e aggiungete alternando la farina con il latte. Ultimate con la noce di burro fuso, sale e pepe e lasciate riposare mezz’ora.
2
Ungete un padellino e versatevi un mestolino di pastella roteando il padellino in modo che il liquido ricopra tutta la superficie: cuocete la crespella qualche minuto per lato e tenete da parte. Verranno circa 5 crespelle da 20 cm di diametro
3
Spuntate le zucchine, tagliatele a mezzelune e spadellatele con un goccio di olio extravergine di oliva e fatele cuocere a fiamma media per circa 5-7 minuti. Salate e pepate.
4
Sopra metà di ogni crespella mettete qualche pezzetto di crescenza, le zucchine spadellate, una foglia di basilico spezzettata e generosa Rucola e Carote Bonduelle. Richiudete a metà, cospargete con un poco di besciamella e parmigiano reggiano.
5
Cuocete in forno a 180° C per circa 15 minuti e servite ben calde.