Hamburger vegetali e vegetariani: un gustoso mix di verdure e legumi

Gli hamburger vegetali rappresentano una gustosa alternativa per chi desidera aumentare il consumo di verdure e legumi o per chi ha scelto un regime vegetariano o vegano. 

Gli hamburger vegetali sono preparati unendo varie verdure, formaggi, cereali e legumi o loro derivati come il tofu e sono perfetti per sostituire i classici hamburger di carne. Grazie alle tante possibili combinazioni di ingredienti, i burger di verdure e quelli di legumi possono essere preparati in base ai propri gusti e soddisfare tutti i palati.

Indice:

10 ricette di hamburger vegetali di verdure e legumi

Burger vegetale di ceci e verdure

Hamburger vegetale di fagioli cannellini

Hamburger vegetale di fagioli rossi e peperoni

Hamburger vegetale di lenticchie

Hamburger vegetariano di melanzane

Burger vegetale di zucca

Burger vegetale di tofu e carote

Burger vegetale di quinoa e verdure

Burger vegetariano di piselli

Burger vegetariano di verdure miste

Ingredienti per addensare gli hamburger vegetali

Abbinamenti golosi con i burger di legumi e verdure

Burger vegetariani Bonduelle

Gli hamburger vegetariani o completamente vegetali possono far parte, come quelli preparati con le carne, di secondi piatti o di una ricetta unica se inseriti in un panino con ulteriori ingredienti.

Le ricette di burger vegetali da preparare da sé sono facili e semplici da realizzare e possono essere cotti nel modo in cui si preferisce: in padella, al forno, fritti o in friggitrice ad aria. Basta solo un po' di fantasia.

Inoltre, in queste ricette si può dare libero sfogo alla propria creatività potendo utilizzare vari tipi di legumi, di verdure per addizionare ulteriori nutrienti e “dipingerli” con i colori del benessere.

Ecco 10 ricette per preparare dei deliziosi hamburger vegetariani o 100% vegetali e consigli per abbinarli dando libero sfogo alla propria creatività e fantasia!

Gli hamburger vegetali di ceci sono forse quelli più ricreati, soprattutto usando i legumi precotti in scatola o in vetro per accorciare i tempi di cottura. Questa ricetta può essere personalizzata aggiungendo altre verdure o sostituendole come zucca o barbabietola rossa per colorarli di un fantastico e vibrante rosa.

Deliziosi con insalate di contorno, in un panino o con tantissime salse dalle più classiche come la maionese a salse yogurt, di verdura o dal sapore orientale. Croccanti, gustosi, colorati e facili da preparare, cosa c’è di meglio?

5.     Addensate il composto con un po’ di pangrattato per volta, fin quando il composto risulterà facile da lavorare, ma non troppo asciutto;

6.     Cuoceteli in padella con un filo d’olio qualche minuto per ciascun lato. 

I fagioli sono un legume ricco di proprietà essendo ricchi di proteine, sali minerali e fibre. Con la loro consistenza morbida, sono ideali per preparare zuppe di legumi e verdure e per essere la base di innumerevoli combinazioni di hamburger vegetali. Inoltre, insieme agli altri legumi, sono uno degli alimenti che fanno bene al cuore. Qualche altro motivo per preparare un delizioso burger di fagioli cannellini? 

L’hamburger di fagioli rossi con peperoni cotti al forno è un’altra ricetta di un burger che unisce legumi e verdure da preparare in poco tempo e in tutta facilità. Gustoso, facile e sfizioso: non avrà nulla da invidiare a un hamburger classico.

4.     Cuocete i burger di fagioli rossi e peperoni al forno per circa 20 minuti a 180º in forno statico girandoli a metà cottura;

5.     Servite i vostri hamburger vegetali.

Le lenticchie sono uno degli alimenti che aiutano la concentrazione, sono ricche di proteine vegetali e di fibre. Perfette da aggiungere in tantissime ricette, questo piccolo tesoro nutrizionale è uno dei legumi maggiormente usate nelle ricette di hamburger vegetali a base di legumi. 

5.     Versate le lenticchie e il pane nel mixer, aggiungete un po’ di pepe bianco e un filo di olio EVO;

6.     Frullate il composto fin quando la sua consistenza vi permetterà di lavorarlo facilmente. Se il composto risultasse troppo umido, potreste aggiungere del pan grattato o una patata bollita;

7.     Formate i burger vegetali e cuoceteli in padella con un filo di olio fin quando ogni lato sarà dorato.

Con la melanzana, una delle verdure protagoniste della stagione estiva e di tanti piatti succulenti e tipici, si può preparare di tutto. Tra una parmigiana e l’altra, perché non preparare anche un delizioso hamburger vegetariano di melanzane?

4.     Lavorate il composto con le mani fin quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati;

5.     Formate gli hamburger di melanzane (se preferite, potete aggiungere un dadino di mozzarella asciutta) e cuoceteli in padella fino a quando ogni lato sarà dorato e croccante.

La regina delle verdure autunnali, la zucca è perfetta per risotti, per condire la pasta, ma anche per preparare dei deliziosi hamburger vegani fatti in casa. Se siete amanti di questa verdura dall’arancio vivido e state cercando ulteriori ricette con la zucca, provate questa!

Il tofu è un derivato della soia, ricco di proteine, spesso chiamato anche “formaggio vegetale”. Non piace a tutti a causa del suo sapore neutro e per la sua consistenza, ma con le giuste aggiunte potrà diventare un ingrediente di cui non fare a meno. Vi proponiamo una deliziosa ricetta di un burger di tofu e carote a cui possono essere aggiunte altre verdure come zucchine e broccoli, a seconda della stagione.

5.     Inserite le verdure con il tofu in un mixer e tritate il tutto;

6.     Versate il composto in una ciotola e aggiungete la farina di mais un po’per volta, fin quando il composto sarà facilmente lavorabile;

7.     Formate i burger vegetali di tofu e carote e cuoceteli in padella fin quando ogni lato sarà ben dorato.

Quinoa avanzata? Preparate dei deliziosi burger completamente vegani aggiungendo le verdure che preferite alla quinoa. Ecco come prepararli con patate, carote e zucchine, ma potete dare libero sfogo alle vostre combinazioni di verdure preferite.

I piselli sono delle piccole gemme ricche di dolcezza che offrono una base gustosa e originale per un hamburger vegetariano a base di piselli e profumato alla menta ricco di sapore e colore. Ottimi anche in caso di bambini che non vogliono mangiarli in ricette classiche come la pasta e piselli.

Questi burger di verdure sono un’ottima soluzione per far mangiare verdure ai bambini perché racchiudono in sé un mix di verdure reso ancora più gustoso da formaggi e spezie e per la loro croccantezza.  Noi vi proponiamo un burger con cavoli, broccoli, patate e carote, ma potete sostituirle con altre verdure di stagione. Questa ricetta sarà il vostro asso nella manica!

5.     Lavorate l’impasto fin quando la consistenza vi permetterà di formare i burger aggiungendo un po’ di pan grattato alla volta per rendere l’impasto meno umido;

6.     Formate i burger di verdure e posateli in un piatto con del pangrattato;

7.     Impanateli e cuoceteli in padella fin quando avranno una crosticina dorata.

Spesso quando si prepara una ricetta di hamburger vegetali viene fuori un impasto troppo umido da poter essere lavorato con le mani per formare i burger o che si sfalda facilmente. Ovviare a ciò è semplice aggiungendo all’impasto alcuni ingredienti che aiutano a legare per dei burger compatti e che mantengano durante la cottura:

●       Farina: qualsiasi tipo di farina venga usata, è sempre un ottimo ingrediente per legare tutti gli elementi tra di loro. Per un miglior risultato, potete utilizzare la farina di legumi o la farina zero;
●      Pangrattato: potete utilizzare quello pronto o realizzare il pangrattato con gli avanzi del pane. Se preparato in casa, potete utilizzare qualsiasi tipologia di pane (integrale, con cereali, di kamut o segale, ecc..): in questo caso, a seconda del pane usato, il burger vegetale avrà un gusto più o meno deciso. 
●      Riso o quinoa: questi due cereali, da cotti, possono essere inseriti nel mixer e tritati insieme ai legumi e alle verdure. Un’altra ottima idea nel caso di riso bollito e avanzato.
●      Patate bollite e schiacciate: un altro ingrediente ottimo che grazie alla sua capacità di assorbire l’acqua, renderà il composto degli hamburger vegetali fatti in casa meno umido e più facile da lavorare.
●      Avena: ricca di numerosi nutrienti e fibre, non solo assorbirà l’acqua in eccesso dal composto, ma renderà la ricetta scelta più nutriente.
 

Oltre a essere deliziosi da soli, gli hamburger vegetali possono essere abbinati a una varietà di contorni e condimenti per arricchirne il sapore e creare un pasto completo. Una fresca insalata di stagione o verdure grigliate possono aggiungere croccantezza e freschezza, mentre salse creative come hummus, guacamole o salsa tzatziki offrono un interessante contrasto di sapori. Aggiungendo formaggi, vegani o tradizionali, e cereali avremo un piatto ancora più sostanzioso. 

La linea Coccole di Bonduelle propone una selezione di burger vegetariani pronti all'uso, ideali per chi cerca un'opzione veloce, una fusione di sapori e nutrienti, perfetti per un pasto rapido e sano. Tutte le Coccole sono pronte in 10 minuti con cottura in padella o in forno.