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INGREDIENTI

310 g di Ceci cotti al vapore Bonduelle

8 fette di pane toscano raffermo

200 g di pomodorini ciliegia

100 g di cetriolo fresco

1 cipolla rossa

olio extravergine d’oliva, sale, pepe, basilico fresco q.b.

 

PREPARAZIONE

Prendere il pane toscano raffermo, tagliarlo a fette e metterlo a bagno in acqua fredda, insieme a un goccio di aceto. Quando il pane sarà ben imbevuto e ammorbidito strizzarlo molto bene con le mani.

Metterlo in un’insalatiera, insieme ai pomodori tagliati a cubetti, la cipolla tagliata finemente, il cetriolo tagliato a fettine sottili.

Aggiungere i Ceci Bonduelle e condire il tutto con olio, sale e pepe in abbondanza.

Mescolare bene e decorare con foglioline di basilico.

Servire ben fresca.

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